Chef de Vinhedo Juliana Braga está no MasterChef Confeitaria

Psicóloga, Juliana mudou de carreira ao fundar, em 2016, a Protea Patisserie, confeitaria. “Foi em Vinhedo que dei início ao meu sonho de trabalhar com confeitaria profissional. A cidade me ofereceu o espaço e a receptividade para começar e crescer até chegar ao ponto em que estamos hoje”, contou.

A paixão pela confeitaria, segundo Juliana, nasceu das memórias familiares. “Cresci cercada pelas minhas avós, mãe e tias, cada uma com sua especialidade. Aprendi que cozinhar é doar amor. Essa memória me guia até hoje.” Ela destaca que o diferencial da sua confeitaria está “no cuidado com o balanceamento do açúcar, no uso de frutas frescas e chocolate belga, e na apresentação elegante, sempre com o conceito do menos é mais”.

Casada há 11 anos e mãe de um menino de 4 anos e um enteado de 21 anos, Juliana também é sócia do marido Rodrigo. Ela contou que o equilíbrio entre vida pessoal e profissional é um dos maiores desafios. “Nosso tempo livre é escasso, por isso nos organizamos para que os momentos com os meninos tenham qualidade, mesmo diante da rotina intensa de empreender.”

Sobre a decisão de se inscrever no reality, ela revelou que o incentivo da família foi fundamental. “Sempre pensei que um dia seria legal participar, mas queria estar pronta. Este ano senti que era o momento de um novo desafio de carreira e pessoal.”

A notícia de que havia sido escolhida coincidiu com o aniversário de nove anos da confeitaria. “Foi uma emoção, parecia uma mensagem de que eu não estava ali à toa. Estar no MasterChef Confeitaria é uma realização pessoal e profissional que valida meu lugar no mundo.”

Agora, ela se prepara para encarar as provas com confiança. “Espero desafios que envolvam técnica, criatividade e também o lado do serviço. Será um sonho cozinhar para os maiores críticos gastronômicos do Brasil”.