Receita de mãe: filhas seguem legado de Dona Linda em tradicional sorveteria de Vinhedo

A história da família Bertan no comércio começou em 1947, quando compraram o estabelecimento que veio a se chamar “Bar Ideal”. Já a sorveteria foi fundada em 1957, pelos saudosos Ermelinda Bertan e seu marido Angelim. Desde então, o estabelecimento se tornou sinônimo de tradição, hoje mantida pelas filhas Joana e Idanice.

Emerlinda, que era conhecida como Dona Linda, não só criou receitas, mas também uma maneira única de fazer sorvete: com amor, cuidado e presença. Participava ativamente da produção, do atendimento e da vida de todos ao redor. “Ela era muito guerreira, determinada, de um enorme coração. Costumo dizer que não foi só minha mãe, foi mãe de muitos. Abraçava a todos com afeto”, lembra Idanice Bertan Matheus, 68 anos, diretora de vendas, que começou a trabalhar aos 10 anos embalando picolés ao lado da mãe. “Era muito divertido, cortávamos papel para embalar os picolés e tudo era muito prazeroso (…) guardo o sentimento de admiração, respeito e muito orgulho. Sinto enorme realização, amo o que faço e sinto muitas saudades”.

Joana Bertan Martins, 61 anos, também cresceu imersa no negócio da família e lembra como tudo era feito com alegria. “Era tudo muito gostoso, abastecia os carrinhos com picolés para os meninos venderem nas ruas da cidade. No final do dia, quando os sorveteiros retornavam com as caixinhas vazias, eu acertava as contas e pagava a comissão. Eles também ganhavam um picolé antes de irem para casa (…) aprendi tudo com a minha mãe e meu pai”.

Desde 1983 no mesmo endereço, na Rua 9 de Julho, a Sorveteria Ideal segue firme nas mãos das filhas de Dona Linda e Seo Angelim, que mantêm vivas as receitas, os valores e o amor que eles colocaram em cada detalhe. Um verdadeiro exemplo de que o amor de mãe pode ser o ingrediente principal para uma história de sucesso que atravessa gerações.